|
Потребляя их, мы насыщаем организм прежде всего аскорбиновой кислотой (витамином С), так как ее в ягодах много (больше лишь в зеленых орехах, шиповнику и актинидии). Итак 20-30 г свежих ягод обеспечат суточную потребность этого витамина для взрослого человека. Это усиливает иммунитет, поэтому в самом деле является надежной защитой от застудних и инфекционных болезней.
Кроме того, витамин С - мощный антиоксидант, он обезвреживает свободные радикалы, чем оберегает клетки от поражения, а организм от старения. Если же в клетках достаточно аскорбиновой кислоты, улучшается психическое здоровье, так как витамин С вместе с аминокислотой фенілаланіном вырабатывает норадреналін, который дает человеку бодрость и жизнерадостность - «крыла» для осуществления мечтаний и замыслов, выполнение будь какой работы. Интересно, что витамин С обеспечивает также изготовление гормонов стресса, которые превращают жир в легкозасвоювану форму, поэтому он не накапливается в организме и не искажает фигуру.
И еще одно чрезвычайно нужная задача имеет витамин С: укрепляет и разглаживает стенки кровеносных сосудов - от грубых вен к микроскопическим капиллярам. Эт име больш значени, так как к гладеньк стенк сосуд не мо прикрепи_ хрусталик отработанн холестерин и кальци, котор сужива просвіти сосуд, мо привес к атеросклероз и друг сердечно-сосудист болезн Кроме того, если сосуда «на голодном пайке» через нарушение полноценного снабжения с кровью питательными веществами, они, особенно вены, становятся пористыми, сквозь них кровь просачивается в близлежащие ткани (эластичность сосудов помогает сохранять также янтарная кислота, которая содержится еще в черниках и неспелом крыжовнике). Поэтому в случае варикозного расширения вен, геморроя, легочных, носовых, кишечных и других кровотечений ягоды смородины незаменимые как в профилактике, так и в лечении.
Много еще можно рассказывать о витамине С, что есть в смородине: и о его взаимодействии с кальцием (от чего зміцнюються наши зубы, вся скелетная система), с железом (улучшается состав крови), с серой (предотвращает возникновение микроразрывов сосудов, в частности в десне).
Следует отметить, что витамин С хорошо сохраняется в продуктах переработки смородины. Исследователи указывают, что, хотя как это удивительно, в так называемом сыром варенье (свежая смородина перетерта с сахаром) сохраняется наихуже: за полгода в нем определяют 44% аскорбиновой кислоты, а в компоте 67%, в консервированном соке - 87%.
|
